ขนมทองทัต

posted on 04 Feb 2009 19:50 by kanom-tkthong

 

ส่วนผสมแป้ง : แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง


                         น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง


                         ไข่เป็ด 1 ฟอง


                         น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ


                          เกลือ 1/8 ช้อนชา


                         หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ : ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง และน้ำปูนใส ให้เข้ากัน 


            นวดด้วยหัวกะทิ ทีละน้อยให้เข้ากันจนหมดหัวกะทิ


             กรองด้วยกระชอน



ส่วนผสมไส้กุ้ง : กุ้งนาง 1/2 กิโลกกรัม


                            เกลือ 1 ช้อยโต๊ะ


                            น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ


                            น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ


                            รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกให้เข้ากัน)


                            1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 1. ล้างกุ้งทั้งตัวให้สะอาด แกะเปลือกออกให้หมด โดยแยกมันกุ้ง


                 ไว้ สับเนื้อกุ้งจนละเอียด แล้วจึงใส่มันกุ้ง สับรวมให้เข้ากัน


             2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยที่โขลก

                 ละเอียด แล้วผัดให้หอม


             3. ใส่กุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย


             4.  เตรียมพิมพ์ทองม้วน ผิงไฟให้ร้อน ใช้น้ำมันทาพิมพ์ผิงกลับไป

                   กลับมาพอเหลืองแล้วลอกออก หยอดใหม่อีกครั้งพอเหลืองตักไส้กุ้ง

                  ทาให้ทั่วแล้วนำแผ่นที่ลอกออกมาประกบกันใหม่ แล้วผิงจนกรอบ

                  นำออกจากพิมพ์

edit @ 4 Feb 2009 19:58:45 by KANOM-THONG

edit @ 4 Feb 2009 20:12:35 by KANOM-THONG

edit @ 4 Feb 2009 20:19:19 by KANOM-THONG

Comment

Comment:

Tweet

open-mounthed smile angry smile

#4 By (61.7.221.109) on 2010-06-10 14:57

หิวเลย

#3 By (61.7.221.109) on 2010-06-10 14:57

น่า กิน big smile

#2 By น้ำหอม (118.172.16.150) on 2009-02-05 18:08

อยากกิน

#1 By Da (58.9.219.27) on 2009-02-04 22:17